Vini Vini del Trentino-Alto Adige Abbazia di Novacella - Riesling Praepositus - 2021

Il vino selezionato proviene dall’Abbazia di Novacella, una storica cantina del Trentino-Alto Adige, famosa per la produzione di vini bianchi freschi e aromatici, anche se occasionalmente vinifica alcune cuvée particolari. L’annata 2021 suggerisce un vino che esprime vivacità, freschezza e una buona definizione aromatica. La menzione “Cuvée Riesling Praepositus” fa pensare a una vinificazione improntata sui vitigni aromatici, tipici della zona alpina, anche se la classificazione come “Rouge” potrebbe indicare una versione insolita o particolare. In attesa di conferma sui dettagli del blend, è probabile che tu abbia affaire à un vino che si distingue per acidità vibrante, eleganza e mineralità, con una struttura che si presta bene sia al consumo giovane che a una breve evoluzione in bottiglia.

La regione del Trentino-Alto Adige si contraddistingue per il suo clima alpino, con forti escursioni termiche tra giorno e notte che favoriscono lo sviluppo di profumi intensi e una spiccata acidità nei vini. I suoli variano dal calcareo all’argilloso, garantendo una base ideale per la coltivazione di vitigni come il Riesling, ma anche per cuvée che sanno unire finezza e complessità. L’Abbazia di Novacella è tra le cantine più antiche d’Italia e porta avanti una tradizione vitivinicola che si fonde con la valorizzazione del territorio e delle sue peculiarità.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, se il vino mantiene lo stile fresco e aromatico tipico del Riesling o di una cuvée a base di vitigni simili, si sposerà splendidamente con piatti di pesce di lago, trota affumicata, antipasti a base di verdure crude o marinate, e formaggi freschi di capra. Ideali anche i piatti regionali come i canederli alle erbe o le zuppe leggere che possano valorizzare la freschezza del vino senza sovrastarne i profumi.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura intorno ai 10-12°C, per esaltarne le note aromatiche, la freschezza e la mineralità. Se possibile, prediligi un bicchiere da vino bianco di media apertura, che concentri i profumi e ti consenta di cogliere tutte le sfumature di questa interessante etichetta trentina.