Vini Vini del Trentino-Alto Adige Kollerhof - Mazon - 2020

Il vino in questione proviene dall’azienda Kollerhof, situata nell’affascinante regione del Trentino-Alto Adige, e si tratta di una cuvée rossa dell’annata 2020 chiamata Mazon. Benché non siano specificati con precisione i vitigni utilizzati, il vigneto di Mazon è storicamente noto per la produzione di rossi eleganti, spesso associati al Pinot Nero, ma non è da escludere la presenza di altri vitigni locali nella cuvée. Questo vino si presenta in una versione secca, affinata in bottiglia da 0,75 L, ed è probabile che abbia subito una vinificazione attenta, pensata per esaltare la tipicità del terroir: freschezza e delicatezza aromatica, unite a una struttura fine ed equilibrata.

Il Trentino-Alto Adige è una delle più rinomate regioni vitivinicole italiane, celebre per la varietà dei suoi terroir e per la qualità delle sue uve, grazie al suo clima continentale temperato e alle marcate escursioni termiche tra giorno e notte. I suoli misti di origine morenica, spesso ricchi di minerali, conferiscono ai vini una tipica eleganza, freschezza e mineralità. La zona dell’altopiano di Mazon, in particolare, è storicamente apprezzata per i suoi vini rossi raffinati e longevi, frutto di una tradizione vitivinicola che affonda le radici nella storia locale.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questa cuvée si presta a essere accompagnata da piatti della tradizione regionale come canederli con speck, arrosti di carne bianca o rossa poco speziata, selvaggina leggera o formaggi di media stagionatura. La sua struttura e l’eleganza dei suoi profumi lo rendono adatto anche con funghi trifolati o risotti ai sapori di bosco.

Per la degustazione, si consiglia di servire il vino a una temperatura compresa tra i 16 e i 18°C, in calici ampi che permettano un’adeguata ossigenazione al fine di esaltarne tutte le sfumature aromatiche. Lasciarlo respirare alcuni minuti prima del servizio contribuirà a esprimere al meglio la complessità e la raffinatezza tipiche delle cuvée di questa particolare zona alpina.