Vini Vini del Trentino-Alto Adige Cantina Tramin - Nussbaumer - 2018

Il Nussbaumer della Cantina Tramin, nella vendemmia 2018 e in formato magnum, è interpretazione emblematica di un bianco secco altoatesino, che brilla per purezza espressiva e complessità. Sotto la denominazione Trentino-Alto Adige, questa cuvée trae origine dai vigneti situati nei dintorni di Termeno, zona vocata per la produzione di vini aromatici e di grande finezza. Le uve che danno vita al Nussbaumer sono principalmente selezionate, nel rispetto della tradizione locale, e la vinificazione avviene di solito in acciaio per preservare intatte la freschezza e le note varietali, seguendo una filosofia orientata ad esaltare l’identità territoriale e l’eleganza.

La regione del Trentino-Alto Adige è caratterizzata da un clima alpino-mediterraneo, con forti escursioni termiche tra giorno e notte che favoriscono lo sviluppo di profumi intensi e una notevole freschezza acida nelle uve. I suoli sono prevalentemente calcarei e ghiaiosi, con buona presenza di mineralità che si riflette poi nei vini prodotti. Storicamente, questa zona è un crocevia di culture che ha saputo fondere stile austriaco e italiano, creando un patrimonio vitivinicolo di grande ricchezza e originalità.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Nussbaumer, grazie al suo profilo aromatico, che spesso richiama note floreali e fruttate ma anche un’elegante speziatura, si sposa splendidamente con piatti a base di pesce, crostacei e frutti di mare, primi delicati come risotti agli asparagi o alle erbe, ma anche con specialità regionali altoatesine come i canederli alle erbe o la trota alla griglia. Ottimo anche con formaggi freschi di capra o antipasti misti.

Per apprezzarne al meglio tutte le sfumature aromatiche e gustative, si consiglia di servire questo bianco alla temperatura ideale compresa tra 10 e 12°C, preferibilmente lasciandolo ossigenare qualche minuto nel bicchiere per permettere al bouquet di esprimersi pienamente.