La Cuvée Riserva Lunelli 2015 della maison Ferrari è un esempio di eccellenza tra i vini spumanti italiani, in particolare per quanto riguarda la produzione di metodo classico in Trentino-Alto Adige. Sistemandoci di fronte a un blanc de blancs, possiamo supporre che la base sia costituita esclusivamente da uve a bacca bianca, generalmente Chardonnay, anche se conviene mantenere una certa cautela nell’indicare i vitigni specifici. Il millesimo 2015 offre ulteriori spunti d'interesse, poiché si tratta di un’annata che ha saputo coniugare maturità delle uve e freschezza aromatica. La vinificazione con metodo classico, con un lungo affinamento sui lieviti, regala spesso profumi raffinati di agrumi, frutta a polpa bianca, delicati tocchi di crosta di pane e una bollicina fine e persistente.
Il Trentino-Alto Adige rappresenta una delle zone più vocate d’Italia per la produzione di spumanti e vini bianchi di qualità. Grazie alla combinazione tra clima alpino, forti escursioni termiche e suoli prevalentemente calcarei, i vigneti riescono ad esprimere eleganza, freschezza e un profilo aromatico particolarmente nitido. La storia della famiglia Ferrari è profondamente legata a questa terra, da cui nasce una lunga tradizione di spumantizzazione che ha portato il nome Ferrari tra le eccellenze mondiali del settore.
Riserva Lunelli si presta mirabilmente ad aperitivi di classe ma anche ad accompagnare piatti gastronomici raffinati. Gli abbinamenti ideali includono antipasti a base di pesce crudo, crostacei, tartare di branzino o capesante scottate. Ottimo anche con primi leggeri, risotti ai frutti di mare, oppure con tipicità regionali come il carpaccio di trota affumicata del Trentino. Anche formaggi freschi e a pasta morbida, come il caprino, trovano un compagno di eccezione in questo spumante.
Per esprimere al meglio la sua complessità e freschezza, consiglio di degustare questa Cuvée Riserva Lunelli tra 8 e 10°C, utilizzando un calice ampio adatto agli spumanti metodo classico, che permetterà di apprezzarne pienamente le sfumature aromatiche e la finezza del perlage.
