Vini Vini del Trentino-Alto Adige Kellerei Bozen Cantina Bolzano - Sauvignon Mock - 2024

Recensioni Viniou

La Cuvée Sauvignon Mock 2024 della Kellerei Bozen Cantina Bolzano è un vino bianco secco che esprime al meglio il carattere elegante e minerale tipico del Sauvignon coltivato nel Trentino-Alto Adige. Proveniente da vigneti selezionati, questo Sauvignon Blanc si distingue per un profilo aromatico intenso e raffinato: al naso emergono freschi sentori di agrumi, frutta a polpa bianca, fiori di sambuco e lievi note erbacee che richiamano ortica e foglia di pomodoro, tipiche del varietale. In bocca si presenta slanciato, con una fresca acidità, sapidità spiccata e una chiusura persistente e piacevolmente ammandorlata. La vinificazione in acciaio valorizza la purezza e la fragranza aromatica, mentre il millesimo 2024 si annuncia vivace e di bella tensione.

La regione del Trentino-Alto Adige, e in particolare l’area altoatesina, è celebre per la qualità dei suoi vini bianchi. I vigneti si alternano tra pendii esposti e altitudini elevate, dove il clima alpino, caratterizzato da forti escursioni termiche e ottima insolazione, favorisce la maturazione lenta delle uve, conferendo ai vini freschezza e complessità aromatica. I suoli sono prevalentemente ghiaiosi e calcarei, elementi che donano profondità minerale e una struttura elegante ai vini della zona. La tradizione vitivinicola altoatesina si fonde con una moderna attenzione alla sostenibilità e alla valorizzazione dei vitigni internazionali come il Sauvignon Blanc.

Per gli abbinamenti gastronomici, si rivela perfetto con antipasti delicati, tartare di pesce, carpacci di trota, insalate di asparagi, zuppe di verdura primaverili e crostacei. Ottimo anche con piatti tipici regionali come gli schlutzer (ravioli agli spinaci) o con formaggi freschi di montagna. Grazie alla sua vivace acidità, accompagna splendidamente piatti a base di verdure o pietanze speziate della cucina asiatica.

Si consiglia di degustare questo Sauvignon Blanc a una temperatura di servizio compresa tra 8 e 10°C, per apprezzarne appieno la fragranza aromatica e la freschezza.