Spumanti Vini del Trentino-Alto Adige Letrari - Dosaggio Zero Riserva - 2015

Recensioni Viniou

La Cuvée Dosaggio Zero Riserva 2015 di Letrari è uno spumante di straordinaria eleganza prodotto nella regione del Trentino-Alto Adige, zona famosa per le sue bollicine di alta qualità. Si tratta di un vino effervescente bianco, classificato come Brut Nature, quindi privo di dosaggio zuccherino aggiunto, capace di mettere in risalto la purezza e l’espressione autentica del territorio. Ottenuta da un assemblaggio classico di uve, tipicamente Chardonnay e Pinot Nero, questa cuvée matura per diversi anni sui lieviti secondo il metodo classico, sviluppando una complessità aromatica e una struttura notevole, senza rinunciare mai alla freschezza. Il millesimo 2015, caratterizzato da ottime condizioni climatiche, ha favorito una rara ricchezza di profumi, una fine persistenza e una mineralità vibrante.

Il Trentino-Alto Adige è una regione vitivinicola di grande pregio, incastonata tra le Alpi e attraversata dall’Adige. Il clima è continentale alpino, con forti escursioni termiche tra giorno e notte che regalano ai vini profumi intensi e acidità ben equilibrata. I suoli di origine morenica, ricchi di minerali, si rivelano particolarmente adatti alla viticoltura di qualità. La storia della viticoltura locale affonda le radici nell’epoca romana, evolvendosi in una tradizione secolare che ancora oggi produce vini di livello internazionale, soprattutto nel segmento degli spumanti metodo classico.

La raffinatezza di questo dosaggio zero lo rende un abbinamento ideale con piatti a base di pesce crudo come carpacci e tartare, ostriche, crostacei e frutti di mare, ma anche tempura di verdure e sashimi. Perfetto con specialità locali come la trota salmonata affumicata o canederli in brodo leggero. L’assenza di zucchero residuo ne esalta la pulizia e l’armonia accanto a formaggi freschi o a caprini.

Per la degustazione, il consiglio è di servire la Cuvée Dosaggio Zero Riserva 2015 tra 6-8°C, meglio se in calici ampi da metodo classico che permettono un’adeguata percezione della ricchezza aromatica e della finezza del perlage. Una leggera ossigenazione esalterà la complessità e la profondità di questo grande spumante trentino.