Vini Vini del Trentino-Alto Adige Rottensteiner - Sylvaner - 2024

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Il Rottensteiner Cuvée Sylvaner 2024 è un vino bianco secco fiore all’occhiello del Trentino-Alto Adige, regione dall’eccezionale tradizione vitivinicola. Il Sylvaner, vitigno originario della Mitteleuropa, trova in queste terre le condizioni ideali per esprimere la sua freschezza e finezza aromatica. Le uve provengono da vigneti situati in zone collinari ben esposte, caratterizzate da terreni porfirici e alluvionali ricchi di minerali, che danno al vino una particolare eleganza e una raffinata mineralità. Il millesimo 2024, con la sua freschezza e precisione, riflette l’attenzione della cantina Rottensteiner per una vinificazione attenta e rispettosa delle peculiarità varietali: fermentazione a temperatura controllata in acciaio, nessun affinamento in legno per preservare aromi fruttati e floreali.

Il Trentino-Alto Adige si distingue per un clima alpino, fresco e ventilato, con notevoli escursioni termiche tra giorno e notte che favoriscono la maturazione lenta delle uve e lo sviluppo di profumi intensi e complessi. I suoli, prevalentemente sabbiosi, argillosi e ricchi di roccia madre, donano ai vini bianchi acidità vivace e un profilo minerale ben definito. Storicamente, la zona è da secoli crocevia di culture germaniche e italiane, il che arricchisce la tradizione gastronomica e vinicola locale.

Per esaltare le caratteristiche del Sylvaner consiglierei abbinamenti delicati ma sufficientemente aromatici. Perfetto con antipasti a base di pesce di lago, trota affumicata, carpaccio di branzino, ma anche piatti tipici del territorio come i canederli agli spinaci e formaggi freschi di montagna. Ottimo anche con verdure grigliate, asparagi bianchi o torte salate a base di erbe aromatiche.

Per la degustazione, consiglio di servire questo Sylvaner a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, ideale per esaltarne la freschezza, le note floreali e il carattere minerale. Si raccomanda l’uso di bicchieri a tulipano di media ampiezza per cogliere tutte le sfumature olfattive del vino.