Recensioni Viniou
Il Nussbaumer 2015 della Cantina Tramin è un Gewürztraminer in purezza proveniente da vigne storiche situate nel cuore dell’Alto Adige, nella denominazione Trentino-Alto Adige DOC. Questo vino bianco secco si distingue per un profilo aromatico straordinariamente ricco e complesso, con note floreali di petali di rosa, gelsomino e garofano, accanto a sentori speziati di pepe bianco, litchi e agrumi canditi. La vendemmia 2015 è stata particolarmente favorevole nella regione, garantendo una maturazione ottimale delle uve e conferendo al vino un equilibrio perfetto tra freschezza, opulenza e persistenza aromatica. La vinificazione avviene esclusivamente in acciaio inox, per preservare la purezza e la tipicità del vitigno, senza influenze del legno.
La regione dell’Alto Adige (Südtirol) vanta una lunga tradizione nella produzione di vini aromatici, grazie a un clima alpino-mediterraneo unico, fatto di forti escursioni termiche tra giorno e notte che consentono alle uve di sviluppare intensità aromatica e acidità vivace. I terreni ghiaiosi e calcarei delle colline di Termeno sono perfetti per il Gewürztraminer, vitigno autoctono che trova qui la sua espressione più autentica e raffinata. La storia vitivinicola di questa zona si intreccia con la cultura mitteleuropea, regalando vini di grande eleganza e personalità.
Per valorizzare le caratteristiche del Nussbaumer, consiglio di abbinarlo a piatti speziati e aromatici, come la cucina asiatica a base di pollo al curry, piatti indiani o una tartare di salmone con zenzero e agrumi. Eccellente anche con specialità alpine come i canederli alle erbe o il risotto allo zafferano e speck. Si sposa bene anche con crostacei o formaggi freschi e leggermente stagionati, come il caprino.
Per una degustazione ottimale, suggerisco di servire il Nussbaumer a una temperatura di 10-12°C. Un breve passaggio nel bicchiere ampio permetterà di apprezzare appieno la sua esplosione aromatica e la sua raffinata mineralità.
