Vini Vini del Trentino-Alto Adige Kaltern - Sauvignon - 2024

Recensioni Viniou

Il Kaltern Sauvignon 2024 è un vino bianco secco che esprime con eleganza le peculiarità tipiche del vitigno Sauvignon Blanc coltivato nel cuore dell'Alto Adige. Questo vitigno, tra i più nobili a bacca bianca, si distingue in questa cuvée per freschezza, intensità aromatica e una spiccata mineralità. La vendemmia precoce, tipica dell’annata 2024 dal carattere fresco, favorisce l’esaltazione delle note agrumate e di frutta esotica, accompagnate spesso da sentori erbacei e lievi sfumature di sambuco. La vinificazione si svolge in acciaio per preservare integralmente le fragranze varietali, mentre il terroir altoatesino regala al vino una spina dorsale acida vivace e una piacevole sapidità al palato.

La regione del Trentino-Alto Adige, culla di antiche tradizioni enologiche, si distingue per un clima alpino mitigato dalle influenze del Lago di Caldaro, che permette grandi escursioni termiche tra giorno e notte, fondamentali per la finezza aromatica delle uve. I suoli calcarei e porfirici delle colline attorno a Caldaro conferiscono ai vini bianchi un profilo elegante e stratificato: qui, la cultura vitivinicola è radicata fin dall’epoca romana e la denominazione Trentino-Alto Adige DOC rappresenta ancora oggi una garanzia di qualità.

Questo Sauvignon Blanc si abbina magnificamente a piatti leggeri e aromatici. Ottimo con antipasti a base di verdure di stagione, tartare di pesce o insalate gourmet, si esalta con piatti a base di asparagi, tipici della primavera altoatesina, oppure con trota affumicata dell’Adige. Provate anche l’abbinamento con la classica canederli agli spinaci, per una fusione di tradizioni locali e freschezza.

Per una degustazione ottimale, consiglierei di servire questo Sauvignon Blanc tra 8 e 10°C, in calici ampi che ne esaltino i delicati profumi varietali. Si suggerisce la degustazione giovane entro due o tre anni dall’imbottigliamento per godere al massimo della sua vivace espressività.