Spumanti Vini del Trentino-Alto Adige Kellerei Auer - Metodo Classico - 2024

Recensioni Viniou

La cuvée Metodo Classico 2024 della cantina Kellerei Auer è un vino spumante bianco prodotto secondo il metodo classico, tipico delle migliori tradizioni enologiche italiane. Realizzata nell’ambito della DOC Trentino-Alto Adige, questa cuvée rappresenta l’arte dell’assemblaggio di vitigni bianchi selezionati, anche se le varietà specifiche non sono dettagliate, è probabile che siano incluse uve come Chardonnay e Pinot Nero, notoriamente adattissime a dare eleganza e finezza agli spumanti del territorio. L’annata 2024 promette freschezza, energia e una vivacità molto piacevole, resa ancora più raffinata dalla lunga permanenza sui lieviti che contraddistingue il Metodo Classico: questa tecnica, infatti, regala complessità aromatica con note di crosta di pane, frutta a polpa bianca e una bollicina cremosa e persistente.

Il Trentino-Alto Adige è una delle regioni vitivinicole più prestigiose d’Italia, famoso per le sue montagne, i suoi vigneti ad alta quota e un clima alpino-continental influenzato dalle correnti fresche. I terreni ricchi di componenti calcaree e minerali, insieme ad una forte escursione termica tra giorno e notte, favoriscono la maturazione perfetta delle uve destinate alla spumantizzazione e contribuiscono alla freschezza, finezza e longevità dei vini prodotti. Storicamente, questa regione vanta una lunga tradizione nella produzione di vini di alta qualità che sanno coniugare eleganza e profondità.

Gli abbinamenti ideali per questa cuvée Metodo Classico brut spaziano dall’aperitivo ai piatti di pesce e crostacei, accompagnando alla perfezione ostriche, carpacci di pesce, sushi o una trota salmonata delle valli trentine. Ottimi anche con antipasti leggeri, tartare di pesce o piatti della tradizione altoatesina come lo speck tagliato fine e i canederli alle erbe.

Per cogliere appieno l’aromaticità e la freschezza dello spumante, si consiglia di servirlo ad una temperatura di 6-8°C. Questo permetterà di apprezzarne la bollicina fine, il bouquet fruttato e la piacevole acidità che lo rende estremamente versatile, dalla festa informale alla tavola più raffinata.