Spumanti Vini del Trentino-Alto Adige Maso Martis - Rosé Extra Brut - 2021

Recensioni Viniou

La Cuvée Rosé Extra Brut 2021 di Maso Martis è un’eccellente espressione di spumante metodo classico proveniente dal cuore del Trentino-Alto Adige. Questo vino rosato frizzante nasce da una selezione attenta di uve, prevalentemente Pinot Nero con una piccola aggiunta di Chardonnay, raccolte manualmente nei vigneti collinari che circondano Trento. Il millesimo 2021 è stato particolarmente favorevole, con una stagione equilibrata che ha permesso alle uve di maturare mantenendo grande freschezza aromatica e acidità. Dopo una pressatura soffice e una breve macerazione sulle bucce per estrarre il tipico colore rosato, il vino svolge la seconda fermentazione in bottiglia secondo i rigorosi dettami del metodo classico, rimanendo sui lieviti per almeno 24 mesi. Il risultato è uno spumante dall’effervescenza elegante, profumi di piccoli frutti rossi, note floreali e una struttura vibrante, sostenuta da una freschezza minerale.

La regione del Trentino-Alto Adige, culla della tradizione spumantistica italiana, è caratterizzata da un clima alpino ideale per la produzione di bollicine di grande finezza. Le escursioni termiche tra giorno e notte favoriscono una maturazione lenta delle uve, mentre i suoli di origine morenica donano una particolare sapidità e mineralità. La zona, da sempre famosa per la coltivazione di Pinot Nero e Chardonnay, è rinomata per la qualità delle sue "bollicine di montagna", grazie anche all’influsso della tradizione austro-ungarica.

Per gli abbinamenti gastronomici, questa cuvée rosé extra brut si sposa magnificamente con antipasti a base di salumi tipici trentini, come lo speck o la carne salada, ma anche con piatti a base di pesce d’acqua dolce come la trota affumicata. Ottima anche con primi delicati ai funghi o con la cucina asiatica, dove la freschezza e l’acidità del vino sanno bilanciare bene l’intensità aromatica.

Si consiglia di servire questo spumante ad una temperatura di 6-8°C, in calici di media ampiezza che sappiano valorizzare l’eleganza del perlage e la complessità aromatica. Ideale per un brindisi raffinato o per accompagnare un’intera cena, saprà regalare grandi emozioni già oggi, ma può evolvere ancora per qualche anno in cantina.