Vini Sicilia Planeta - Sito dell'Ulmo - 2010

Planeta è una delle icone dell’enologia siciliana, nota per la sua costante ricerca della qualità e per l’attenzione nella valorizzazione delle diverse anime del territorio. La cuvée "Sito dell'Ulmo" 2010, proveniente dall’omonima tenuta della famiglia nei pressi di Sambuca di Sicilia, è un vino rosso secco che esprime appieno il carattere della terra siciliana. Pur non avendo informazioni precise sui vitigni che compongono questa cuvée, Planeta è famosa sia per l’utilizzo sapiente di varietà autoctone come il Nero d’Avola, sia per interessanti interpretazioni di vitigni internazionali quali Merlot o Cabernet Sauvignon. Il millesimo 2010 offre all’assaggio rotondità, complessità e una bella integrazione tra frutto, spezie ed eventuali note boisé, frutto di una vinificazione attenta e di un buon affinamento in bottiglia.

La regione Sicilia gode di un clima caldo e mediterraneo, con estati lunghe e inverni miti, favorendo una maturazione ottimale delle uve. I suoli variano notevolmente e, nella zona di Ulmo, si trovano terreni alluvionali, ricchi di argilla e calcare, che regalano struttura e profondità ai vini. La storia della viticoltura siciliana affonda le radici nell’antichità e negli ultimi decenni ha vissuto una vera rinascita grazie a produttori innovativi come Planeta, capaci di coniugare tradizione e modernità.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo rosso siciliano dà il meglio di sé in compagnia di piatti ricchi e saporiti: carni rosse alla griglia, arrosti di agnello, formaggi stagionati o preparazioni tipiche come la caponata o il falsomagro. Si esprime egregiamente anche con paste al forno e con piatti che prevedano l’utilizzo di melanzane o funghi.

Si consiglia di degustare la cuvée "Sito dell'Ulmo" 2010 a una temperatura di servizio compresa tra 16°C e 18°C, dopo un breve passaggio in decanter per esaltare tutta la complessità aromatica che questo grande rosso siciliano può offrire.