Vini Sicilia Tenuta delle Terre Nere - Prephylloxera - Vigna di Don Peppino - 2015

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La Cuvée Prephylloxera - Vigna di Don Peppino 2015 della Tenuta delle Terre Nere è un vino rosso straordinario, proveniente da vecchie vigne a piede franco coltivate nella prestigiosa zona dell’Etna. Questo vino è ottenuto principalmente da uve Nerello Mascalese, integrato con piccole percentuali di Nerello Cappuccio. Il millesimo 2015 si distingue per la sua eleganza, frutto di un’annata particolarmente equilibrata e favorevole. Il terroir è unico nel panorama mondiale: i vigneti hanno oltre cento anni e sono custoditi su terreni vulcanici ricchi di minerali, situati ad altitudini tra i 700 e gli 800 metri sul livello del mare. La vinificazione è accurata e rispettosa delle antiche tradizioni, con fermentazioni spontanee e affinamento in botti di rovere francese, che esaltano la complessità aromatica del vino senza sovrastarne il carattere.

La Sicilia orientale, e in particolare l’area dell’Etna, rappresenta una delle regioni vitivinicole più affascinanti d’Italia. Il clima è caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte che favoriscono una maturazione lenta e completa delle uve, mentre i suoli di origine vulcanica conferiscono ai vini una mineralità inconfondibile e una freschezza fuori dal comune. La storia viticola dell’Etna risale a tempi antichissimi, ma solo negli ultimi decenni si è assistito a una riscoperta di questo territorio, oggi riconosciuto tra i più interessanti per la produzione di grandi vini rossi italiani.

La Cuvée Prephylloxera 2015, dotata di un bouquet elegante dai sentori di frutti rossi, note floreali, tocchi speziati e lievi sentori fumé, si abbina perfettamente a piatti della tradizione siciliana come la caponata, le melanzane alla parmigiana, oppure secondi di carne rossa come la costata alla griglia o l’agnello al forno. Interessante anche con formaggi stagionati a pasta dura.

Per apprezzarne al meglio le qualità, consiglierei di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, in calici ampi che ne favoriscano l’ossigenazione. Un breve passaggio in decanter può rivelare tutta la sua profondità e complessità aromatica.