Vini Sicilia Marco De Bartoli - Grappoli del Grillo - 2018

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Il vino che hai selezionato, il "Grappoli del Grillo" 2018 di Marco De Bartoli, rappresenta una delle migliori espressioni bianche della Sicilia occidentale. Si tratta di un vino monovitigno prodotto da uve Grillo, storica varietà autoctona siciliana un tempo destinata principalmente alla produzione del Marsala. In questa versione secca, De Bartoli esalta il potenziale aromatico e la freschezza di questo vitigno grazie a un’attenta raccolta manuale e a una vinificazione che privilegia fermentazioni spontanee in acciaio e affinamento sia in acciaio sia in botti di rovere, per arricchire la complessità senza mascherare il carattere varietale. Il millesimo 2018 si distingue per freschezza aromatica, con profumi di agrumi, fiori bianchi, erbe mediterranee e note saline che anticipano un sorso dinamico, vibrante nella mineralità e con un piacevole allungo finale.

La Sicilia, e in particolare la zona attorno a Marsala dove ha sede De Bartoli, si caratterizza per un clima caldo ma mitigato dalle brezze marine. I suoli sono prevalentemente sabbiosi-calcarei, ricchi di sali minerali che conferiscono ai vini una spiccata sapidità e longevità. La storia vitivinicola di questa regione è segnata dalle influenze di molte civiltà, ma negli ultimi decenni il movimento dei piccoli produttori ha riportato in auge i vitigni autoctoni, lavorando nel rispetto del territorio e privilegiando la qualità.

Per accompagnare Grappoli del Grillo 2018, ti consiglio piatti a base di pesce fresco tipici della cucina siciliana, come il pesce spada alla griglia con olio e limone, il couscous di pesce trapanese o anche le sarde a beccafico. Si sposa egregiamente anche con crudi di mare, insalate di agrumi, primi piatti a base di verdure e frutti di mare, nonché formaggi freschi e leggermente stagionati. Il suo carattere versatile lo rende adatto anche a piatti più aromatici come la caponata.

In degustazione, consiglio di servirlo a una temperatura di 10-12°C per apprezzarne al meglio le note aromatiche e la freschezza. Si presta bene a un breve affinamento in bottiglia, ma già ora offre grande soddisfazione e tipicità.