Vini Sicilia Florio - Marsala Vergine - Terre Arse - 2000

Recensioni Viniou

Il Marsala Vergine “Terre Arse” 2000 di Florio è un vino bianco liquoroso che rappresenta una delle massime espressioni della tradizione siciliana. Ottenuto prevalentemente da uve Grillo, vitigno storico della zona, questo Marsala viene elaborato secondo il metodo soleras, che prevede lunghi affinamenti in botti di rovere per almeno dieci anni. La cuvée, prodotta esclusivamente nelle annate migliori, esibisce una veste dorata intensa e affascina per i suoi aromi complessi: frutta secca, scorza d’agrume candita, note salmastre e sfumature di legni nobili, su una struttura asciutta ed elegantemente ossidativa. L'annata 2000 si distingue per una particolare profondità, equilibrio e vivace mineralità, con un finale persistente e leggermente amaricante.

La Sicilia occidentale, con la zona di Marsala, vanta una lunga storia nella produzione di vini fortificati. Il terreno, prevalentemente argilloso-calcareo e arricchito da venti marini, dona ai vini una personalità sapida e aromatica. Il clima caldo, mitigato dalla brezza marina, favorisce una maturazione ottimale delle uve, conferendo concentrazione zuccherina e tipiche note mediterranee. La tradizione del Marsala, nata nel XVIII secolo grazie anche agli scambi con l’Inghilterra, ha danneggiato una ricchezza stilistica eccezionale, di cui il Vergine è la versione più pura ed austera, priva di aggiunta di mosti dolci.

Questo Marsala Vergine si esprime al meglio sia come vino da meditazione sia in abbinamento con formaggi stagionati o erborinati, come il Gorgonzola o il formaggio Ragusano DOP. La sua vena sapida e asciutta lo rende perfetto anche con piatti a base di bottarga o pesce affumicato, oltre che con la frutta secca o con dessert secchi della tradizione siciliana, come le paste di mandorla.

Per apprezzarne appieno la complessità, si consiglia di degustarlo a una temperatura di 12-14°C, in calici ampi che favoriscano la liberazione dei suoi profumi. Un’esperienza da riservare ai veri estimatori, che sapranno cogliere ogni sfumatura di questo nobile Marsala.