Vini Sicilia Barraco - Pignatello - 2019

Recensioni Viniou

Il Barraco Cuvée Pignatello 2019 è un vino rosso affascinante che esprime tutta la tipicità del territorio siciliano. Questo vino è ottenuto da uve Pignatello, un vitigno autoctono a bacca rossa conosciuto anche come Perricone. Il millesimo 2019 si è distinto sull’isola per le condizioni climatiche equilibrate tra sole generoso e brezze marine, contribuendo a una maturazione completa delle uve. La vinificazione avviene nel rispetto della tradizione, spesso con fermentazione spontanea e un affinamento che mantiene l'integrità varietale senza sovrastrutture del legno, così da esaltare i profumi peculiari e la mineralità offerte dal suolo siciliano.

La Sicilia, teatro di grande storia vitivinicola, offre vini caratterizzati dalla ricchezza aromatica e dalla fresca salinità. Il clima è tipicamente mediterraneo, con estati calde e secche mitigate dalla vicinanza del mare, che garantisce escursioni termiche favorevoli a una buona espressione aromatica. I suoli, composti da argilla, sabbia e tratti ricchi di minerali vulcanici, contribuiscono a conferirgli trame sottili ma decise e un sapore autentico. La tradizione vinicola dell’isola è influenzata da secoli di culture e scambi, che hanno reso i suoi vini unici e ricchi di personalità.

In tavola, il Barraco Cuvée Pignatello si esalta accanto a piatti della cucina siciliana come caponata di melanzane, arancine al ragù e tonno alla griglia, ma accompagna splendidamente anche carni rosse alla brace, agnello al forno e formaggi stagionati. Ideale anche con primi piatti ricchi come le busiate al pesto trapanese o con sughi di selvaggina.

Si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo eventualmente lasciato respirare in decanter per esprimere appieno i suoi profumi di frutti rossi, macchia mediterranea e delicate note speziate. Un vino che regala un sorso intenso ma equilibrato, perfetto per chi ama esplorare le autentiche espressioni della Sicilia vitivinicola.