Vini Sicilia Florio - Grecale Moscato Sicilia

Recensioni Viniou

La Cuvée Grecale Moscato Sicilia de la maison Florio est un vin rouge sec issu de l’union des cépages caractéristiques de la Sicile, où le Moscato est traditionnellement utilisé pour des vins doux, mais ici il se distingue dans une version plus rare, sèche. Le vin n’est pas millésimé, ce qui traduit une recherche d’un style constant année après année, plutôt qu’une expression du millésime. Le terroir sicilien se distingue par son climat méditerranéen chaud et venteux, ses sols volcaniques sur lesquels la vigne trouve une belle minéralité, et une exposition idéale aux rayons du soleil : des conditions parfaites pour exprimer l’intensité aromatique typique du Moscato, même vinifié en sec.

La Sicile est une région viticole au riche passé, où la tradition remonte à l’Antiquité, et où l’influence des différentes civilisations a laissé son empreinte dans le vignoble. Le sol, souvent composé de cendres volcaniques et d’argile, confère aux vins une structure particulière et des parfums intenses. Le Moscato, planté sur ces terres, exprime une grande fraîcheur, des notes florales, mais aussi une trame fruitée gourmande, équilibrée par la signature du climat insulaire.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée Grecale accompagnera parfaitement des plats de la cuisine sicilienne, comme les involtini di melanzane, les caponata d’aubergines ou des préparations à base de thon grillé et d’herbes. Elle peut également sublimer des fromages frais et légèrement affinés, ou encore apporter une touche aromatique à des viandes blanches. Sa fraîcheur et sa légèreté font aussi merveille sur des antipasti variés de la Méditerranée.

Pour une expérience optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 14-16°C, afin de mettre en valeur sa finesse aromatique et sa structure délicate, tout en respectant la typicité vibrante de la Sicile.