Vini Sicilia Baglio Baiata Alagna - Moscato

Il Baglio Baiata Alagna Cuvée Moscato è un vino dolce liquoroso siciliano, prodotto da una selezione di uve Moscato coltivate nei fertili terreni dell’isola. Non essendo millesimato, viene vinificato con partite di diverse annate, per garantire qualità costante e stile unico anno dopo anno. La vinificazione prevede una fermentazione parzialmente interrotta per preservare il naturale residuo zuccherino dell’uva, prima dell’aggiunta eventualmente di una parte alcolica, secondo la tradizione dei vini liquorosi di Sicilia. Il risultato è un bianco dorato, ricco di profumi intensi di fiori d’arancio, zagara, albicocca e miele, con note aromatiche che evocano la tipicità del Moscato.

La Sicilia vanta una storia vitivinicola millenaria, favorita dal suo clima mediterraneo, caldo e asciutto, con inverni miti e precipitazioni scarse. I suoli sono vari, dal vulcanico all’argilloso, passando per il calcareo, garantendo ai vitigni condizioni ottimali per esprimersi al massimo. Il Moscato in particolare trova nell’isola una terra d’elezione, sviluppando un bouquet aromatico unico dovuto alla forte insolazione e alle brezze marine. La tradizione dei vini dolci e liquorosi in Sicilia è antica, strettamente legata ai grandi vini da dessert come il Moscato di Pantelleria e il Marsala.

Per gli abbinamenti, questa Cuvée Moscato è ideale con i classici dessert della pasticceria siciliana: cassata, cannoli, pasta di mandorle, oppure con macedonie di frutta fresca, crostate e dolci a base di agrumi. Si sposa perfettamente anche con formaggi erborinati o a pasta molle come il gorgonzola dolce, laddove il contrasto fra la dolcezza del vino e la sapidità del formaggio crea un equilibrio raffinato.

Si consiglia di servire questo vino dolce tra 10 e 12°C, per esaltarne al meglio la freschezza aromatica e la piacevolezza al palato. Perfetto come vino da meditazione o da fine pasto, per chiudere in bellezza una cena conviviale.