Vini Sicilia Corvo - Irmàna Grillo - 2023

Recensioni Viniou

Il Corvo Irmàna Grillo 2023 è un bianco siciliano che si distingue per la sua freschezza mediterranea e il carattere variegato, tipico dell’uva Grillo. Questo vitigno autoctono rappresenta una delle eccellenze dell’enologia isolana, noto per esprimere al meglio il terroir siciliano grazie alla sua struttura e ai sentori vibranti. La vendemmia 2023, favorita da un andamento climatico regolare, ha regalato grappoli sani e aromaticamente ricchi. La vinificazione è realizzata in acciaio, per preservare l’aromaticità primaria e la vivacità del frutto, donando al vino un profilo limpido e schietto. Il colore si presenta come un giallo paglierino brillante, accompagnato da note eleganti di agrumi, fiori bianchi, pesca e un accenno minerale che richiama la brezza marina.

La Sicilia, terra antica e culla di vitigni autoctoni, gode di un clima caldo e ventilato, con influenze marine che favoriscono l’escursione termica tra giorno e notte, esaltando l’intensità aromatica delle uve. I suoli della zona DOC Sicilia sono spesso composti da calcare, argilla e sabbia, ed esercitano un ruolo importante nel definire il profilo dei vini, regalando freschezza e una sapidità distintiva. La storia vitivinicola siciliana affonda le radici nell’epoca greca e araba, contribuendo a un mosaico di culture e saperi che ancora oggi si riflette in bottiglia.

Il Grillo Corvo si sposa perfettamente con piatti di mare come crudi di pesce, carpacci di tonno, insalata di polpo o spaghetti alle vongole. Da provare anche con fritto misto, formaggi freschi locali, arancini di mare o la classica caponata. I suoi aromi floreali e la freschezza persistente valorizzano preparazioni a base di verdure grigliate, couscous di pesce e insalate mediterranee.

Per una degustazione ottimale, consiglierei di servire questo vino a una temperatura tra 8 e 10°C, in calici di media ampiezza, così da apprezzarne tutte le sfumature aromatiche e gustative. Un perfetto compagno per l’aperitivo o una cena estiva all’insegna della convivialità siciliana.