Vini Non specificato Tornatore - Pietrarizzo - 2022

Il Cuvée Pietrarizzo 2022 del Castello Tornatore è un vino bianco siciliano che si distingue per eleganza e freschezza. Anche se la composizione del blend non è specificata, questo stile di bianco, proveniente dalle pendici dell’Etna, suggerisce l’impiego di varietà autoctone come Carricante e, eventualmente, Catarratto, nei classici assemblaggi della zona. La vinificazione sotto la sapiente guida della famiglia Tornatore punta a valorizzare l’espressività del terroir vulcanico: i terreni ricchi di minerali donano al vino una piacevole sapidità, accompagnata da note agrumate e floreali, spesso presenti nei bianchi dell’Etna. Il millesimo 2022 si contraddistingue per le condizioni climatiche tipicamente mediterranee, che hanno favorito una ottimale maturazione delle uve, conferendo un equilibrio tra acidità viva e struttura armonica.

La Sicilia, e in particolare l’area etnea, è rinomata per la sua lunga storia vitivinicola che risale all’antichità. Il clima è prevalentemente caldo, mitigato però dalle altitudini dell’Etna e dalle escursioni termiche tra giorno e notte che permettono una lenta e graduale maturazione delle uve, arricchendo il corredo aromatico dei vini. I terreni vulcanici, unici nel panorama italiano, apportano mineralità e complessità, caratteristiche ricercate dagli amanti dei bianchi siciliani.

Per un abbinamento equilibrato, consiglierei di accompagnare questo vino con piatti a base di pesce locale come una tartare di tonno, delle alici marinate o uno spaghetto alle vongole. Ottima anche l’unione con formaggi freschi, verdure grigliate, o con una caponata siciliana di melanzane dal gusto agrodolce. Se si desidera restare nel solco della tradizione regionale, è perfetto insieme a piatti come l’insalata di arance e finocchio o i primi a base di pesce spada.

Il Cuvée Pietrarizzo 2022 va degustato a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, per esaltarne la freschezza e il profilo aromatico minerale e agrumato. Si consiglia di servirlo in calici di media ampiezza per apprezzarne al meglio i profumi complessi e la vivace acidità.