Recensioni Viniou
Il Donnafugata Fragore 2016 è un vino rosso siciliano di grande personalità, frutto di un terroir unico. Prodotto sull’Etna da vigneti coltivati principalmente a Nerello Mascalese, questo vino esprime la tipicità del territorio vulcanico. Il millesimo 2016 si caratterizza per una vendemmia equilibrata, con buone escursioni termiche tra giorno e notte, favorendo un’eccezionale maturazione fenolica delle uve. La vinificazione prevede una fermentazione tradizionale in acciaio, seguita da un affinamento in botte di rovere che dona al vino eleganza e profondità. Fragore è una cuvée che riesce a raccontare la mineralità dell’Etna, rivelando al naso note di frutti rossi, spezie dolci, erbe aromatiche e un tipico sentore fumé.
La Sicilia orientale, in particolare il versante nord dell’Etna, gode di un clima unico, mitigato dalla brezza marina e influenzato dall’altitudine. I suoli, composti prevalentemente da sabbie vulcaniche ricche di minerali, conferiscono ai vini una struttura raffinata e una freschezza straordinaria. L’Etna è una delle zone vitivinicole più antiche d’Italia e negli ultimi decenni ha vissuto una rinascita grazie alla valorizzazione di vitigni autoctoni e tecniche di vinificazione tradizionali. La storia plurimillenaria di questa regione, unita a condizioni pedoclimatiche eccezionali, rende i vini etnei tra i più interessanti della scena italiana.
Consiglio di abbinare il Fragore 2016 a piatti di struttura come l’agnello al forno con erbe aromatiche, selvaggina arrosto o spezzatino di manzo ai funghi. Ottimo anche con piatti della tradizione siciliana come il caponata, gli involtini di melanzane o i formaggi stagionati locali come il pecorino siciliano.
Per apprezzare appieno la complessità aromatica e la freschezza del Fragore, suggerisco di servirlo a una temperatura di 16-18°C, in un calice ampio che consenta l’ossigenazione; se possibile, decantare per circa un’ora prima della degustazione. Potenziale di evoluzione ancora notevole: può essere ulteriormente affinato in cantina per i prossimi 5-8 anni.
