Vini Non specificato Tenute dei Ciclopi - Piede franco quota 900 - 2021

Il vino Tenute dei Ciclopi Cuvée Piede Franco Quota 900 2021 rappresenta un pregevole esempio dell’enologia siciliana, capace di coniugare tradizione e innovazione. Il termine “piede franco” indica che le viti sono coltivate su radici non innestate, una rarità che preserva le caratteristiche autentiche del vitigno autoctono scelto per questa cuvée, la cui precisa composizione non è specificata ma che con ogni probabilità include varietà come il Nerello Mascalese o il Frappato, tipiche delle alture siciliane. Il millesimo 2021 si distingue per un equilibrio tra maturazione e freschezza, mentre la quota 900 suggerisce una coltivazione in alta quota, probabilmente sulle pendici dell’Etna o in zone interne, dove le escursioni termiche garantiscono complessità aromatica e acidità elegante. La vinificazione rispettosa, spesso realizzata in acciaio o con un moderato passaggio in legno, lascia emergere la purezza del frutto e la mineralità tipica di questi territori vulcanici.

La Sicilia è una regione unica per il suo clima mediterraneo, caratterizzato da estati calde e secche e da una forte influenza marina, ma le quote elevate regalano un microclima con forti escursioni tra giorno e notte. I suoli, in particolare vicino all’Etna, sono ricchi di minerali e ceneri vulcaniche che conferiscono ai vini una personalità vibrante e note distintive di sapidità e forza. La storia viticola siciliana è millenaria, con radici che risalgono ai Greci e ai Fenici, e oggi la regione vive una rinascita grazie a produzioni attente alla tipicità e alla valorizzazione delle uve autoctone.

Questo rosso siciliano ben si presta ad abbinamenti con la cucina locale: risotti ai funghi porcini, agnello al forno con erbe aromatiche, coniglio alla stimpirata o semplicemente con una caponata di melanzane. La sua struttura slanciata e la mineralità lo rendono ottimo anche accanto a formaggi stagionati e piatti di selvaggina leggera. Per apprezzarne al meglio tutta la ricchezza aromatica, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, dopo una breve aerazione, così da lasciar esprimere appieno i profumi intensi e la freschezza tipica della quota.