Vini Non specificato Eduardo Torres Acosta - Pirrera Vino di Contrada - 2019

Recensioni Viniou

Eduardo Torres Acosta, enologo di origine spagnola trapiantato in Sicilia, presenta con la sua cuvée Pirrera Vino di Contrada 2019 un rosso che racchiude l’essenza del terroir etneo. Questo vino è prodotto principalmente da uve Nerello Mascalese, talvolta arricchite con piccole percentuali di altre varietà autoctone, raccolte da vecchie vigne situate nella zona nord dell’Etna, su suoli vulcanici ad alta quota. Il millesimo 2019 si distingue per l’equilibrio tra freschezza e struttura, grazie a una vinificazione rispettosa del frutto: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, affinamento in botti grandi per preservare l’identità varietale senza sovrastare le note minerali.

La Sicilia, e più precisamente il versante nord dell’Etna, vanta una storia millenaria legata alla viticoltura. Il clima qui è unico: influenze mediterranee mitigano le estati calde, mentre le escursioni termiche dovute all’altitudine favoriscono una lenta maturazione delle uve. I suoli vulcanici, ricchi di minerali e poveri di materia organica, conferiscono al vino una notevole eleganza e una vivida sapidità. L’Etna, con il suo paesaggio eroico e la coltivazione su terrazzamenti storici, è oggi uno dei poli enologici più dinamici d’Italia.

Il Pirrera si abbina magnificamente con la cucina locale: ottimo con piatti tradizionali come il coniglio alla stimpirata siciliana, la caponata di melanzane o i maccheroni al ragù di suino nero dei Nebrodi. Si presta bene anche a portate di carne grigliata, agnello arrosto e formaggi stagionati a pasta dura, per valorizzarne la struttura e le nuance speziate.

Per apprezzare al meglio la complessità aromatica e la freschezza di questa cuvée etnea, si consiglia di degustare il vino a una temperatura di servizio compresa tra 16 e 18°C. Eventualmente, si può aprire la bottiglia una mezz’ora prima, per favorire l’ossigenazione e lo sviluppo dei profumi.