Vini Non specificato Zisola - 2021

Recensioni Viniou

Il Zisola Rosso 2021 è un vino prodotto nella calda e affascinante terra di Sicilia, una delle regioni vinicole più antiche e significative d’Italia. Anche se la denominazione DOC non è specificata, questo vino rosso secco si distingue per la selezione di uve autoctone, con ogni probabilità Nero d’Avola, varietà simbolo dell’isola, ben nota per la sua intensità aromatica e struttura vellutata. La vendemmia 2021 è avvenuta in un’annata che ha favorito una maturazione ideale delle uve, offrendo un bouquet ricco di frutti rossi maturi, note di spezie leggere e un sottofondo mediterraneo che richiama la macchia tipica del territorio. La vinificazione attenta, solitamente effettuata in acciaio o in botti grandi, permette di preservare la freschezza del frutto e la vivacità dei profumi.

La Sicilia vanta un clima caldo, soleggiato e ventilato, condizioni perfette per la coltivazione della vite. I suoli sono spesso caratterizzati da una composizione calcareo-argillosa e, in certe aree, da presenza vulcanica, fattori che donano grande personalità e mineralità ai vini dell’isola. La tradizione vitivinicola siciliana affonda le radici in epoche antichissime, risalendo ai Greci e ai Fenici, e ancora oggi si avverte l’influsso di questa storia in ogni calice.

Il Zisola Rosso 2021 si presta egregiamente ad abbinamenti con piatti robusti ma armoniosi. Si sposa particolarmente bene con l’agnello al forno aromatizzato alle erbe mediterranee, la caponata siciliana, le paste con ragù di salsiccia o una parmigiana di melanzane, esaltando le note speziate del vino. Ottimo anche con formaggi stagionati e salumi locali.

Per apprezzare al meglio l’intensità dei profumi e l’equilibrio gustativo, si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Si suggerisce di farlo ossigenare qualche minuto nel bicchiere o in decanter per permettere all’aroma di esprimersi pienamente. Può essere gustato ora, ma si prevede anche una buona evoluzione nei prossimi 3-5 anni.