Vini Non specificato Case Alte - Syrah di Macellarotto - 2017

Recensioni Viniou

La Cuvée Syrah di Macellarotto 2017 di Case Alte è un esempio vibrante di Syrah siciliano, vinificato interamente da uve Syrah provenienti da agricoltura biologica. Questo vino rosso secco si distingue per la sua struttura complessa e la sua intensa personalità, figlia di un terroir particolarmente vocato. Il millesimo 2017 ha saputo valorizzare le peculiarità varietali, grazie a un’annata calda ma bilanciata, che ha permesso alle uve di maturare pienamente, regalando concentrazione aromatica e tannini morbidi. La vinificazione si svolge con attenzione, privilegiando la fermentazione in acciaio per esaltare la purezza del frutto, seguita probabilmente da un affinamento in barrique o tonneau per ammorbidire la trama tannica e arricchire il bouquet.

La Sicilia, regione di produzione, gode di un clima mediterraneo con estati calde e secche e inverni miti, ideale per la vite e particolarmente favorevole al Syrah, un’uva che ama il sole e trova in queste condizioni il perfetto equilibrio tra zucchero, acidità ed estratto. I suoli siciliani, spesso di natura vulcanica e ricchi di minerali, conferiscono ulteriore complessità e profondità ai vini, regalando note speziate e una spiccata mineralità. L'isola ha una lunga tradizione vitivinicola e negli ultimi decenni ha vissuto una vera rinascita qualitativa, ponendosi come riferimento internazionale soprattutto per i vini rossi da varietà internazionali.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, la Cuvée Syrah di Macellarotto si esprime magnificamente in compagnia di piatti di carne saporiti come l’agnello arrosto alle erbe, il maialino al forno o le salsicce alla griglia. Perfetto anche con formaggi stagionati e, per un abbinamento più territoriale, con la caponata siciliana o con un couscous di carne alla trapanese. La sua speziatura lo rende adatto anche ad accompagnare piatti a base di funghi o selvaggina leggera come il coniglio.

Si consiglia di degustare questo Syrah a una temperatura di servizio compresa tra 16 e 18°C, dopo averlo eventualmente caraffato per circa trenta minuti, così da permettergli di esprimere meglio le sue note fruttate e speziate e di ammorbidire eventuali spigolosità tanniche.