Vini Non specificato Barone di Serramarrocco - Grillo del Barone - 2022

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Il Barone di Serramarrocco Cuvée Grillo del Barone 2022 è un vino bianco secco che nasce dall’uva Grillo, uno dei vitigni autoctoni più rappresentativi della Sicilia. Il Grillo, frutto di incroci antichi fra Catarratto e Zibibbo, trova una delle sue espressioni più eleganti nei vigneti della tenuta Serramarrocco, situata nella Sicilia occidentale. Il millesimo 2022 si distingue per una vendemmia soleggiata ma equilibrata, che ha permesso di ottenere uve dalla perfetta maturazione aromatica e dalla freschezza spiccata. La vinificazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata, spesso accompagnata da una breve sosta sulle fecce fini per esaltare la struttura, la complessità olfattiva e la mineralità tipiche del Grillo.

La Sicilia è una regione vinicola dal fascino millenario, con una tradizione che risale ai Fenici e ai Greci. Il clima è tipicamente mediterraneo, caratterizzato da estati calde, inverni miti e un’elevata escursione termica che favorisce la concentrazione aromatica delle uve. I suoli variano dal calcareo-argilloso al sabbioso, garantendo ai vini una personalità spiccatamente minerale e sapida. La zona di produzione beneficia delle brezze marine, che contribuiscono a mantenere l’uva sana e a preservare il patrimonio aromatico, elementi ben evidenti nei grandi Grillo siciliani.

In abbinamento, questo vino si esalta con antipasti di mare, crudi di pesce, carpacci di tonno rosso o tartare di gamberi. Ottimo anche con spaghetti alle vongole, couscous di pesce alla trapanese o piatti della cucina locale a base di pesce azzurro. Ideale con formaggi freschi come la ricotta infornata o la tuma siciliana, ma anche con verdure grigliate o insalate di agrumi.

Per la degustazione, si consiglia di servire il Grillo del Barone a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, in calici a tulipano che ne valorizzino i profumi floreali e agrumati, lasciando al vino il tempo di aprirsi lentamente nel bicchiere.