Vini Non specificato Mandrarossa - Mandrarossa Timperosse - 2016

Recensioni Viniou

Il Mandrarossa Timperosse 2016 è un vino rosso siciliano dal profilo contemporaneo, nato dall'utilizzo di un vitigno internazionale ben acclimatato in Sicilia: il Petit Verdot. Questo vitigno, coltivato nella fascia costiera sud-occidentale dell’isola, trae particolare giovamento dalle condizioni pedoclimatiche di Menfi. La vendemmia avviene solitamente a settembre e le uve, raccolte a piena maturità, sono vinificate in acciaio a temperatura controllata seguita da un breve affinamento, solitamente di 4 mesi, sempre in acciaio. Ne nasce un rosso dal colore intenso, con aromi freschi e fruttati che ricordano le ciliegie nere, le prugne, arricchiti da note mediterranee di alloro e leggere nuances speziate.

Siamo in Sicilia, una regione vinicola dalla storia millenaria e dal clima tipicamente mediterraneo: estati calde e secche, inverni miti e una forte esposizione al sole che consente alle uve di maturare perfettamente, donando ai vini concentrazione aromatica e una piacevole morbidezza. I suoli sabbiosi e calcarei della zona di Menfi trasmettono mineralità e finezza. La vocazione della Sicilia per la viticoltura si declina in vini moderni ma profondamente legati al territorio, come il Timperosse.

Per valorizzare la natura fruttata e vivace di questo Petit Verdot in purezza, puoi abbinarlo a piatti della tradizione siciliana come la caponata di melanzane, le polpette in agrodolce o una parmigiana di melanzane. Si sposa bene anche con carni bianche grigliate, formaggi semi-stagionati e primi piatti saporiti come la pasta alla norma o il timballo di pasta.

Ti consiglio di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo un breve passaggio in decanter per permettere al bouquet aromatico di esprimersi al meglio. Ideale da gustare giovane ma può evolvere piacevolmente per 2-3 anni.