Vini Non specificato Pellegrino - 2024

Recensioni Viniou

Il Pellegrino Bianco Liquoroso 2024 rappresenta una delle espressioni più autentiche della longa tradizione vinicola siciliana dedicata ai vini dolci. Prodotto da uve a bacca bianca tipiche dell’isola — spesso Grillo, Catarratto o Inzolia — questo vino liquoroso viene realizzato attraverso la fortificazione: un’aggiunta di alcol durante o dopo la fermentazione che eleva la gradazione e preserva parte degli zuccheri naturali, conferendogli una dolcezza seducente. Il colore è brillante, con riflessi dorati, mentre al naso emergono note di frutta matura, miele, scorza di agrumi candita e mandorla, tipici della tipologia. In bocca risulta avvolgente, rotondo, con una bella persistenza aromatica che racconta tutto il calore siciliano.

La Sicilia è una terra di contrasti e di ricchezze naturali che si traducono in vini di grande carattere. Il clima, caldo e ventilato, favorisce la maturazione ottimale delle uve, mentre i suoli ricchi di minerali — in particolare nelle zone costiere dove si coltivano molte uve da vino liquoroso — donano ai vini una nervatura sapida e una struttura importante. La grande tradizione degli aromatizzati e liquorosi siciliani affonda le sue radici già nell’Ottocento con storici produttori come Pellegrino, che da generazioni perpetuano metodi produttivi locali tra innovazione e fedeltà alla storia. Oggi il vino liquoroso siciliano è molto amato anche al di fuori dei confini regionali per l’intensità del sapore e la versatilità negli abbinamenti.

Questo vino si sposa magnificamente con la pasticceria tipica siciliana: cassata, cannoli farciti di ricotta, buccellati e paste di mandorla. È eccellente anche con formaggi erborinati o stagionati, come il gorgonzola dolce o un pecorino siciliano. Provatelo anche con una crostata di albicocche o frutta secca.

Il Pellegrino Bianco Liquoroso va servito fresco, tra gli 8 e i 10°C, ottimale per esaltarne la fragranza aromatica e la piacevolezza gustativa. Un vino perfetto per concludere una cena importante o per un raffinato aperitivo accompagnato da stuzzichini salati.