Vini Non specificato Longarico - Catartico - 2021

Recensioni Viniou

La cuvée Catartico 2021 della cantina Longarico rappresenta una delle espressioni più affascinanti dei vini orange siciliani. Prodotto prevalentemente da uve Catarratto, uno dei vitigni autoctoni più rappresentativi della regione, questo vino nasce dalla macerazione prolungata delle bucce a contatto con il mosto, tecnica tipica degli orange wines che conferisce struttura, colore e complessità aromatica. L’annata 2021 si distingue per il suo equilibrio tra freschezza e maturità, grazie a una vinificazione attenta che valorizza la purezza del frutto e le caratteristiche minerali del terroir. Il suolo calcareo-argilloso siciliano e il clima mediterraneo, caratterizzato da forti escursioni termiche e venti marini, esaltano il profilo aromatico del Catarratto, regalando al vino sentori di erbe aromatiche, agrumi canditi, scorza d’arancia e un leggero ricordo di tè nero.

La Sicilia è una delle regioni vinicole più antiche d’Italia, con una storia che affonda le radici nella tradizione greca e araba. L’isola beneficia di un clima unico: le estati sono calde e secche, intervallate da brezze marine che raffreddano i vigneti nelle zone collinari, permettendo alle uve di maturare lentamente e sviluppare grande ricchezza aromatica. I suoli ricchi di componenti minerali, grazie anche all’attività vulcanica dell’Etna, donano ai vini siciliani un carattere unico e una spiccata verticalità.

Per gli abbinamenti gastronomici, la cuvée Catartico è molto versatile. Si sposa magnificamente con piatti a base di pesce saporito, come couscous di pesce alla trapanese, sarde a beccafico, oppure con primi ricchi come la pasta con le sarde. Ottimo anche con formaggi semistagionati, piatti vegetariani a base di melanzane o carciofi, o con pietanze speziate della tradizione mediterranea.

Per apprezzarne al meglio aromi e struttura, si consiglia di servire il Catartico Orange 2021 alla temperatura di 12-14°C, possibilmente in calici ampi che favoriscano l'ossigenazione e l'espressività del vino. Eventualmente, una leggera decantazione può valorizzarne ulteriormente la complessità aromatica.