Vini Non specificato Porta del Vento - Saharay - 2022

Recensioni Viniou

Porta del Vento Cuvée Saharay 2022 è un vino bianco secco prodotto in Sicilia, una terra generosa e solare che da sempre regala grandi emozioni nel calice. Questo vino nasce dalla sapiente vinificazione di uve autoctone, coltivate secondo principi biologici, rispettando i ritmi della natura e valorizzando la ricchezza del terroir locale. Le uve, vendemmiate a mano, vengono lavorate con attenzione per preservare freschezza e tipicità aromatica. Il risultato è un bianco vivace e sorprendente, dal profilo moderno ma radicato nella tradizione siciliana, probabilmente caratterizzato da note di agrumi, mela verde, erbe mediterranee e una elegante mineralità, sostenute da una buona freschezza e un finale sapido.

La Sicilia è una delle regioni vitivinicole più antiche del mondo e si distingue per un clima caldo, soleggiato e ventilato che favorisce una maturazione ottimale delle uve, mentre i suoli variegati, spesso di origine vulcanica, conferiscono ai vini una spiccata sapidità e complessità aromatica. La storia dell'isola nel campo della viticoltura è millenaria e si riflette nella varietà dei suoi vitigni autoctoni e nella capacità di produrre vini dal carattere unico, memori della tradizione ma spesso interpretati in chiave innovativa da vignaioli attenti come quelli di Porta del Vento.

Per esaltare al meglio le qualità di questo Cuvée Saharay suggerisco abbinamenti con piatti a base di pesce, come un'insalata di polpo e patate, crudo di gambero rosso oppure un semplice pesce alla griglia condito con olio extravergine siciliano e limone. Da non sottovalutare anche l’abbinamento con piatti tipici della tradizione siciliana come la pasta con le sarde o una caponata di melanzane leggera. Ottimo anche con formaggi freschi o una ricotta di pecora.

Consiglio di degustare questo vino servito a una temperatura di circa 8-10°C, in calici da vino bianco, per apprezzarne appieno la freschezza, la fragranza degli aromi e il carattere territoriale inconfondibile.