Vini Non specificato Tenuta Rapitalà - Rosammuri - 2021

Recensioni Viniou

La Cuvée Rosammuri 2021 della Tenuta Rapitalà è un rosato siciliano che esprime pienamente la ricchezza del terroir isolano. Sebbene non sia specificata la denominazione DOC, la fama della Tenuta Rapitalà, situata tra le dolci colline della Sicilia occidentale, suggerisce un’attenta selezione di uve autoctone e internazionali. Il millesimo 2021, caratterizzato in Sicilia da una buona escursione termica e da una maturazione lenta delle uve grazie a primavere fresche e estati ventilate, regala una trama aromatica intensa e una spiccata freschezza. La vinificazione, orientata soprattutto a preservare la fragranza del frutto, avviene con pressatura soffice e fermentazione a bassa temperatura, mantenendo intatta la componente aromatica.

La Sicilia, da sempre crocevia di culture e popoli, gode di un clima tipicamente mediterraneo: inverni miti, estati calde e secche, raffrescate però dai venti marini che mitigano la calura e favoriscono un'ottima sanità delle uve. I suoli della zona, calcarei e argillosi, contribuiscono a conferire una mineralità spiccata e una struttura elegante ai vini rosati prodotti in queste terre. La storia vitivinicola dell’isola risale a millenni fa e ogni sorso racchiude in sé la complessità e il fascino di questa tradizione.

Il Rosammuri si abbina perfettamente con antipasti di mare, crostacei, carpacci di pesce e piatti tipici siciliani come la caponata. Ottimo anche con la pasta con le sarde o con un couscous di pesce, accompagna splendidamente i piatti freschi e profumati della tradizione regionale. Da provare anche con una insalata di arance e finocchi, per esaltare sia la vivacità del vino sia la cucina mediterranea.

Per una degustazione ottimale, ti consiglio di servire la Cuvée Rosammuri a una temperatura di 8-10°C. Questa fascia termica permette al vino di esprimere al meglio la sua freschezza e le note fruttate, garantendo un’esperienza piacevole e raffinata.