Vini Non specificato Principe di Corleone - Cabernet Sauvignon - 2014

Recensioni Viniou

Il Principe di Corleone Cabernet Sauvignon 2014 è un vino rosso siciliano che esprime elegantemente le potenzialità di questo vitigno internazionale nell’ambiente mediterraneo. Prodotto esclusivamente con uve Cabernet Sauvignon, questo millesimo, ormai dotato di un certo affinamento, offre aromi intensi di mora, prugna matura e leggere note di grafite e spezie, segnali tipici della varietà. Il 2014 in Sicilia è stato un anno dal clima equilibrato, con estate asciutta che ha favorito una maturazione ottimale delle uve, facendo emergere tannini morbidi e una piacevole struttura. La vinificazione tradizionale in acciaio, eventualmente con un passaggio in legno, permette di mettere in risalto sia la trama fruttata che il carattere elegante del vitigno.

La Sicilia vanta una storia millenaria nella produzione di vini grazie al suo clima caldo, fortemente soleggiato e ai terreni prevalentemente vulcanici e calcarei. Questi fattori donano alle uve un’eccezionale concentrazione aromatica e una particolare mineralità. La zona di Corleone, pur non essendo una delle aree più note per il Cabernet, beneficia comunque di altitudini collinari che regalano escursioni termiche favorevoli alla complessità del vino e alla preservazione della freschezza.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo Cabernet Sauvignon siciliano si abbina molto bene a secondi piatti strutturati come agnello al forno con erbe aromatiche, brasato di manzo, ma anche piatti tipici regionali quali il falsomagro, involtini di carne ripieni, o formaggi stagionati locali come il pecorino siciliano. Perfetto anche con una pasta con ragù di cinghiale o funghi porcini.

Per una degustazione ottimale, consiglio di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, possibilmente dopo averlo lasciato ossigenare in decanter almeno mezz’ora. Così facendo, esprimerà al meglio la sua complessità, le note fruttate evolute e la sua elegante struttura tannica.