Recensioni Viniou
Il vino che hai aggiunto alla tua cantina, prodotto dalla celebre Tenuta delle Terre Nere in Sicilia, rappresenta un'elegante espressione dei rossi etnei dell'annata 2023. Questo vino rosso, rigorosamente secco e certificato biologico, nasce tipicamente dalle varietà autoctone come Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio, anche se il dettaglio del blend non è specificato. La vinificazione segue spesso pratiche tradizionali, con fermentazioni spontanee e affinamento in grandi botti di rovere, che permettono di esaltare la purezza varietale e conservare la freschezza del frutto. Il risultato è un vino dal colore rubino brillante, profumato di frutti rossi, spezie leggere e note minerali che ricordano la pietra vulcanica, con un sorso fine, equilibrato e una trama tannica setosa.
La Sicilia, e in particolare l’area dell’Etna, è una regione vitivinicola unica al mondo, caratterizzata da suoli vulcanici ricchissimi e da forti escursioni termiche tra giorno e notte. Queste peculiarità conferiscono ai vini eleganza, freschezza e una spiccata mineralità. La storia vitivinicola etnea è millenaria e grazie a produttori illuminati come Tenuta delle Terre Nere, le tradizioni vengono rispettate pur con uno sguardo innovativo alla qualità e alla sostenibilità.
A tavola, questo vino si esalta con piatti della cucina siciliana come la caponata, la pasta alla Norma o agnello al forno con erbe aromatiche. La sua armonia e il tocco minerale permettono anche audaci abbinamenti con pesce affumicato o tonno alla griglia, valorizzando la territorialità. Può accompagnare anche formaggi a media stagionatura e piatti di verdure saporite.
Per una degustazione ottimale, consiglio di servire questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, eventualmente aprendo la bottiglia mezz’ora prima per favorire l’ossigenazione e permettere al bouquet aromatico di esprimersi pienamente.
