Vini Noto Cantina Marilina - Nero D’avola - 2022

Recensioni Viniou

Il Nero d’Avola 2022 della Cantina Marilina, proveniente dalla denominazione Noto DOC, rappresenta un’eccellenza della viticoltura siciliana. Questo vino rosso secco nasce da una selezione accurata di uve Nero d’Avola, il vitigno autoctono più importante dell’isola, celebre per regalare vini intensi e generosi. La vendemmia 2022 si è caratterizzata per un’estate calda e ventilata, con lievi escursioni termiche che hanno favorito la maturazione ottimale delle uve. La vinificazione, tradizionale ma attenta, comprende una fermentazione sulle bucce per circa due settimane, seguita da un affinamento in acciaio che esalta la freschezza e la purezza del frutto, tipica della filosofia della cantina.

La Sicilia sud-orientale, e in particolare l’areale di Noto, si distingue per un clima mediterraneo con estati molto calde e inverni miti. I suoli, prevalentemente calcarei e sabbiosi, permettono una perfetta drenanza e donano ai vini eleganza e mineralità. Questa zona vanta una storia millenaria nella produzione vinicola, risalente agli antichi Greci, e il Nero d’Avola ha saputo evolversi nel tempo mantenendo forte il legame con il territorio.

Dal punto di vista gastronomico, il Nero d’Avola si abbina perfettamente ai piatti della tradizione siciliana. Accompagnalo a un agnello al forno con erbe mediterranee, un classico involtino di melanzane o una caponata ben saporita. Esprime al meglio la sua ricchezza anche con formaggi stagionati come il pecorino siciliano o con un gustoso tonno alla griglia, piatto tipico della costa.

Per la degustazione, ti consiglio di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, così da apprezzarne la complessità aromatica, che spazia da note di ciliegia matura e prugna a delicate sfumature speziate e balsamiche. Se possibile, decantalo per una mezz’ora prima del servizio: ne emergeranno tutte le sfaccettature e regalerà momenti di autentico piacere mediterraneo.