Vini Noto Patrono - Noto Nero d'Avola Riserva - 2019

Recensioni Viniou

La Cuvée Noto Nero d'Avola Riserva 2019 del Castello Patrono è un vino rosso biologico che riflette splendidamente l’espressione territoriale della Sicilia sud-orientale. Prodotto esclusivamente da uve Nero d’Avola, il vitigno autoctono più celebre dell’isola, questo vino nasce su terreni calcarei e sabbiosi, tipici della denominazione Noto DOC. Il millesimo 2019 ha beneficiato di un clima mediterraneo con estati calde, giorni di sole e una benefica brezza marina che contribuisce a una maturazione ottimale delle uve. La vinificazione prevede una fermentazione tradizionale, con una lunga macerazione sulle bucce che esalta la struttura e la ricchezza aromatica del vino, seguita da un affinamento prolungato che conferisce eleganti note evolutive.

La Sicilia, e in particolare la zona di Noto, è da tempo riconosciuta per i suoi vini intensi e solari. Il territorio, caratterizzato da suoli misti di calcare e sabbia, garantisce mineralità, freschezza e profondità ai vini. La storia vitivinicola di questa regione affonda le radici nell'antichità e, negli ultimi decenni, il Nero d’Avola ne rappresenta il simbolo di rinascita qualitativa. La combinazione tra la solarità del clima e la ricchezza del suolo offre vini potenti ma equilibrati, dalla tipica vena fruttata e speziata.

La Cuvée Noto Nero d’Avola Riserva è ideale con piatti robusti della tradizione siciliana come uno stufato di agnello alle erbe mediterranee, un ragù di maiale nero dei Nebrodi o la classica caponata. Si sposa magnificamente anche con formaggi stagionati come il pecorino siciliano o piatti vegetariani saporiti a base di melanzane e pomodori secchi.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo eventualmente decantato per consentire ai suoi aromi complessi di esprimersi appieno nel bicchiere.