Vini Moscato di Pantelleria Abraxas - 2017

Il Moscato di Pantelleria Abraxas 2017 è un vino bianco dolce e liquoroso che nasce sull’isola di Pantelleria, al largo della costa siciliana, famosa in tutto il mondo per la produzione di vini dolci da uva Moscato, localmente conosciuta come Zibibbo. Il 2017 è considerata una buona annata, con un clima estivo particolarmente secco che favorisce la concentrazione degli zuccheri negli acini e dona aromi intensi e complessi. La vinificazione di questo tipo di vino prevede in genere la raccolta a mano delle uve mature, spesso lasciate passire al sole per concentrare ulteriormente i sapori, seguita da una spremitura soffice e da una fermentazione lenta, che mantiene una parte dello zucchero naturale residuo. Il risultato è un vino dal colore giallo dorato intenso, caratterizzato da profumi di albicocca, agrumi canditi, miele, fichi secchi e fiori d’arancio, con una bocca ricca, avvolgente e persistenza aromatica notevole.

Pantelleria è una piccola isola vulcanica dal fascino arcaico e selvaggio. Il clima è caldo e ventilato, con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte che contribuiscono a sviluppare la ricchezza aromatica delle uve. I terreni vulcanici, pietrosi e ricchi di minerali, e la tradizionale coltivazione ad alberello pantesco, protetta dall’UNESCO, aggiungono ulteriore unicità ai vini prodotti qui. La storia della viticoltura sull’isola risale a tempi remoti e rende questi Moscati celebri ambasciatori della Sicilia nel mondo.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Moscato di Pantelleria si presta magnificamente come vino da meditazione, ma accompagna superbamente dolci a base di mandorle, cassata siciliana, cannoli ricotta e scorza d’arancia oppure pasticceria secca. Ottimo anche con formaggi erborinati o stagionati dal sapore intenso, dove la dolcezza del vino esalta ed equilibra le note sapide e aromatiche dei formaggi.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura compresa tra i 10-12°C, magari in piccoli calici da dessert, per apprezzare al meglio la complessità dei suoi profumi e la suadente dolcezza al palato.