Recensioni Viniou
Il Ben Ryé di Donnafugata, annata 2022, è una straordinaria espressione di Moscato d’Alessandria, noto anche come Zibibbo, proveniente dall’isola vulcanica di Pantelleria. Nonostante la colorazione "rouge" indicata, si tratta in realtà di un vino passito bianco, famoso per le sue intense note aromatiche, la ricchezza e la freschezza. Le uve vengono raccolte a mano tra fine agosto e settembre e appassite al sole, una tradizione antica tipica di Pantelleria. Il mosto fermenta insieme a uva passa, donando al vino una straordinaria complessità aromatica: sentori di albicocca secca, scorza d’arancia candita, miele, datteri e note mediterranee di erbe aromatiche e macchia.
Pantelleria è un’isola singolare nel panorama del vino italiano. Qui il clima è caldo, ventoso e fortemente influenzato dal mare, con forti escursioni termiche tra giorno e notte che contribuiscono alla concentrazione aromatica delle uve. Il suolo vulcanico, ricco di minerali, conferisce una vena sapida ai vini. La coltivazione avviene su terrazzamenti in piccoli alberelli panteschi, una pratica riconosciuta dall’UNESCO. La tradizione vitivinicola dell’isola affonda le proprie radici nei secoli, regalando vini iconici come il Moscato di Pantelleria DOC.
Il Ben Ryé si abbina magnificamente alla pasticceria secca siciliana come i “cannoli” o la cassata, ma anche a dessert a base di cioccolato fondente o agrumi. Raffinato con formaggi erborinati, foie gras e piatti speziati della tradizione araba, offre una sorprendente armonia anche con alcuni piatti a base di crostacei e cucina orientale. Per una degustazione ottimale, consiglio di servirlo fresco, tra 12°C e 14°C, in piccoli calici da vino bianco aromatico, così da valorizzare appieno i suoi intensi profumi e l’equilibrio tra dolcezza e freschezza.
