Recensioni Viniou
Il vino Cometa di Planeta, annata 2023, è una delle massime espressioni bianche della Sicilia. Si tratta di un monovitigno ottenuto esclusivamente da uve Fiano, selezionate nei vigneti meglio esposti a Menfi, una zona vocata della costa sud-occidentale dell'isola. Elegante e moderno, questo vino vede una vinificazione in acciaio a temperatura controllata che preserva tutta la freschezza aromatica e l’integrità del frutto, evitando qualsiasi affinamento in legno al fine di valorizzare la purezza varietale. Il risultato è un bianco intenso dal colore giallo paglierino brillante, dal profilo olfattivo ricco di note di fiori d’acacia, agrumi maturi, timo limonato e mandorla fresca, con una bocca ampia, sapida, dotata di grande persistenza.
Menfi, situata in provincia di Agrigento, gode di un clima mediterraneo tipicamente siciliano: inverni miti, estati lunghe e calde, grande presenza di luce e ventilazione che favoriscono l’uva sana e aromatica. I suoli sono prevalentemente sabbiosi e ricchi di minerali, con presenza di ciottoli e argilla che conferiscono complessità e struttura ai vini. Planeta, con la sua attenzione alla valorizzazione del territorio e della biodiversità, è stata pioniera nel rilancio qualitativo di questa denominazione, posizionando Menfi tra le più interessanti aree viticole dell’isola.
Il Cometa si sposa magnificamente con piatti di pesce nobile come tartare di tonno rosso, gamberi alla griglia, ricciola al forno ai profumi mediterranei, così come con piatti tipici siciliani quali il couscous di pesce o arancine al burro. Sublime anche con formaggi freschi e semi-stagionati a pasta morbida, o con primi piatti a base di verdure e agrumi.
Per cogliere al meglio le sue sfumature aromatiche e la complessità gustativa, si consiglia di servire il Cometa a una temperatura di 10-12°C, utilizzando calici ampi per bianchi strutturati che ne esaltino il bouquet elegante e la ricca mineralità.
