Vini Malvasia delle Lipari Caravaglio - Occhio di Terra - 2022

Recensioni Viniou

La Cuvée Occhio di Terra 2022 de Caravaglio est une remarquable expression de la Malvasia delle Lipari DOC, provenant de la petite mais prestigieuse appellation située sur les îles Éoliennes, au nord de la Sicile. Ce vin blanc sec est produit principalement à partir de cépages Malvasia, souvent complétés par un soupçon de Corinto Nero vinifié en blanc ou d’autres cépages autochtones. La vendange est méticuleusement effectuée à la main, ce qui permet de préserver la fraîcheur et la pureté du fruit. La vinification combine savoir-faire traditionnel et technologie moderne, parfois en amphore ou en cuves inox, afin de préserver le caractère aromatique typique de la Malvasia et de transmettre toute la minéralité du terroir volcanique.

La région viticole des îles Lipari se distingue par son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et un vent constant qui favorise la santé du vignoble et la concentration des arômes. Les sols volcaniques, riches en cendres, pierres ponces et minéraux, confèrent aux vins une expression saline et une fraîcheur presque marine. L’histoire viticole de Lipari remonte à l’Antiquité grecque, mais c’est au XIXe et XXe siècles que la Malvasia delle Lipari s’est forgé une réputation pour ses vins doux et, plus récemment, pour ses cuvées sèches pleines de caractère.

Idéalement, ce vin s’accorde avec des plats à base de fruits de mer, tels qu’un carpaccio de poisson frais, des linguine alle vongole ou un risotto aux gambas. Pour une association plus régionale, accompagnez-le d’une caponata d’aubergines, d’un couscous de poissons à la sicilienne ou encore d’un fromage de chèvre affiné local. Sa fraîcheur et sa belle acidité sont parfaites pour équilibrer la richesse des plats méditerranéens.

Pour profiter au mieux des arômes floraux et exotiques typiques de la Malvasie, servez ce vin à une température de 8-10°C. Vous découvrirez alors toute la complexité olfactive et la minéralité raffinée de cette cuvée unique, signature de Caravaglio et du terroir éolien.