Vini Etna Santa Maria La Nave - Millesulmare Grecanico Dorato - 2019

Il Santa Maria La Nave Cuvée Millesulmare 2019 è un vino bianco che esprime tutta la tipicità dell’Etna, una delle zone vitivinicole più affascinanti della Sicilia. Prodotto con Grecanico Dorato, un vitigno autoctono etneo che si distingue per eleganza e freschezza, questo vino rappresenta bene il carattere di un territorio unico. Il millesimo 2019 si caratterizza per una vendemmia segnata da buone escursioni termiche tra giorno e notte, fattore che contribuisce a esaltare aromi e acidità. In cantina, spesso la vinificazione prevede fermentazioni a temperatura controllata e affinamento in acciaio per preservare la purezza aromatica, ma ogni produttore può optare per lievi variazioni stilistiche.

L’Etna è una denominazione d’origine che si estende sulle pendici del vulcano attivo più alto d’Europa. I suoli vulcanici, ricchi di minerali e poveri di materia organica, conferiscono ai vini una spiccata mineralità e struttura. Il clima è assai particolare: le vigne, situate a quote elevate, beneficiano di forti escursioni termiche e di una ventilazione costante, elementi che rallentano la maturazione dell’uva e contribuiscono alla complessità del bouquet. La storia vitivinicola dell’Etna affonda le radici nell’antichità e, negli ultimi decenni, la zona ha visto un ritorno di interesse grazie alla valorizzazione dei vitigni autoctoni e delle pratiche tradizionali.

Sul piano degli abbinamenti, questo bianco dell’Etna si accompagna splendidamente ai piatti a base di pesce locale, come il pesce spada alla griglia o il tonno scottato, oltre che ai crostacei freschi e alle insalate di mare. Tradizionali della zona, anche piatti come arancini di riso ai frutti di mare o caponata bianca offrono un connubio armonico. Ottimo anche con formaggi freschi e caprini.

Si consiglia di degustare questa cuvée a una temperatura di servizio di circa 10-12°C, in un calice ampio da bianchi, per permettere al vino di esprimere al meglio la sua finezza aromatica e la mineralità tipica dei vini vulcanici.