Vini Etna Tenuta delle Terre Nere - Calderara Sottana Bianco - 2022

Recensioni Viniou

La Cuvée Calderara Sottana Bianco 2022 della Tenuta delle Terre Nere è un vino bianco secco di grande carattere, prodotto sulle pendici dell’Etna, una delle denominazioni più prestigiose della Sicilia. Questo vino nasce da una selezione di uve autoctone siciliane a bacca bianca, tra cui Carricante, Catarratto e Minnella, coltivate su vigneti storici situati a un’altitudine compresa tra i 600 e gli 800 metri sul livello del mare. Il suolo vulcanico, unico per la sua ricchezza minerale e la sua capacità di drenaggio, conferisce al vino una spiccata freschezza e note saline, mentre la vinificazione in acciaio inox esalta la purezza aromatica delle uve, preservando eleganza e tipicità.

La regione dell’Etna rappresenta un autentico mosaico di microclimi, grazie alla combinazione di altitudine, esposizioni e influenze marine. I vigneti dell’area Calderara Sottana godono di forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, condizione ideale per la maturazione delle uve che regala ai vini complessità aromatica e vivace acidità. Questa zona ha una storia antica nella viticoltura: sin dai tempi dei Greci e dei Romani, le pendici del vulcano sono state culla di vini eleganti e profondi, oggi celebrati in tutto il mondo.

Per gli abbinamenti, il Calderara Sottana Bianco si sposa magnificamente con piatti a base di pesce locale, come il tonno appena scottato, la ricciola alla griglia o la classica insalata di polpo con patate. Da non trascurare gli abbinamenti regionali con pasta alle sarde o caponata di verdure, che valorizzano la mineralità e la leggera sapidità del vino.

Si consiglia di degustare questo bianco tra i 10 e i 12°C, per cogliere pienamente la ricchezza aromatica, le sfumature agrumate e floreali, così come il finale vibrante e minerale che contraddistingue i grandi vini dell’Etna. Questo vino ha anche un buon potenziale di evoluzione in bottiglia per i prossimi 5-7 anni.