Vini Etna Giovanni Rosso - 2023

Recensioni Viniou

Il Giovanni Rosso Etna Bianco 2023 è un vino bianco secco che rappresenta una delle espressioni più raffinate del versante orientale della Sicilia. Prodotto principalmente dal vitigno autoctono Carricante, talvolta arricchito da piccole percentuali di Catarratto o Minnella, questo vino si distingue per il suo profilo elegante e minerale. Il millesimo 2023 è caratterizzato da una vendemmia regolare, con un’estate non eccessivamente calda che ha preservato freschezza e aromi varietali. La vinificazione avviene generalmente in acciaio inox per esaltare la purezza del frutto e la tipica sapidità dettata dal terroir vulcanico.

La zona dell’Etna DOC è una delle più affascinanti d’Italia. I vigneti si inerpicano tra i 500 e gli 800 metri sul livello del mare, beneficiando di forti escursioni termiche che favoriscono la complessità aromatica e la vivacità del vino. I suoli vulcanici, ricchi di minerali, donano alle uve caratteristiche uniche e una marcata nota sapida che ritroviamo nel bicchiere. L’Etna, con la sua lunga storia vitivinicola e il suo microclima particolare, è ormai considerato un terroir d’eccellenza sia per i vini bianchi che per i rossi.

Questo Etna Bianco si abbina splendidamente con piatti di pesce locale, come un’insalata di polpo, carpacci di tonno o crudo di gambero rosso. Perfetto anche con primi piatti a base di verdure di stagione, risotti agli agrumi o conchiglie gratinate. Per un abbinamento tradizionale, prova la pasta alle sarde, tipica della cucina siciliana.

Per esaltare al meglio la freschezza aromatica e la distintiva mineralità di questo Etna Bianco, consiglio di servirlo a una temperatura di 8-10°C. Questo ti permetterà di apprezzarne la complessità, le note floreali e citrine, così come il suo inconfondibile finale sapido e persistente.