Il Greco Bianco è un antico vitigno a bacca bianca di origine ellenica, tradizionalmente coltivato nelle regioni della Calabria e in alcune zone della Campania. Rinomatissimo per la produzione del celebre vino Greco di Bianco DOC, si distingue per un profilo aromatico intenso e raffinato: note di pesca gialla, fiori di zagara, agrumi canditi e una delicata sfumatura minerale si intrecciano armoniosamente, arricchite talvolta da ricordi di mandorla e miele nei vini passiti.
In Calabria, sui suoli argillosi e collinari della provincia di Reggio Calabria, il Greco Bianco dà vita a vini di grande struttura e longevità, sia secchi che dolci. I vini secchi si presentano freschi, sapidi e dotati di buona acidità, mentre la versione passita offre una morbidezza avvolgente, con una persistenza aromatica notevole.
Il Greco Bianco si abbina perfettamente a piatti di pesce elaborati, crostacei, formaggi a pasta molle e carni bianche delicate. I vini passiti, invece, sono ideali in accompagnamento a dessert a base di mandorle, pasticceria secca e formaggi erborinati.
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