Vini Contessa Entellina Donnafugata - Chiarandà - 2022

Il Chiarandà di Donnafugata 2022 è un vino bianco siciliano di notevole eleganza, proveniente dalla rinomata tenuta di Contessa Entellina. La cuvée, anche se spesso associata allo Chardonnay, può talvolta includere piccole percentuali di altri vitigni autoctoni. Quello che risalta però è lo stile internazionale: struttura, morbidezza e intensità aromatica, che riflettono sia la natura del terroir siciliano sia il savoir-faire della cantina. La vinificazione avviene generalmente con fermentazione in acciaio o in legno e un affinamento su fecce, elementi che contribuiscono a conferire complessità, note floreali e fruttate, una delicata trama minerale nonché una piacevole persistenza.

La zona di Contessa Entellina, nel cuore della Sicilia occidentale, vanta un clima tipicamente mediterraneo: estati calde e ventilate, inverni miti, ampie escursioni termiche tra giorno e notte. I suoli sono prevalentemente argillosi e calcarei, ricchi di sostanze minerali che permettono ai vigneti di esprimere vini dal profilo aromatico ampio e ben bilanciati tra freschezza e struttura. Donnafugata, storica azienda simbolo della Sicilia enologica moderna, ha saputo valorizzare queste condizioni ideali grazie ad approcci innovativi e sostenibili.

In abbinamento, Chiarandà esprime il meglio con piatti di mare raffinati: tartare di ricciola, gamberi rossi crudi, carpacci di pesce spada, ma si sposa bene anche con risotti delicati, insalate di polpo, o pietanze a base di pesce azzurro in crosta di agrumi. Ottimo anche in abbinamento a piatti della tradizione siciliana come le busiate con i gamberi e pistacchi, oppure formaggi semi-stagionati dal gusto non troppo invadente.

Per la degustazione, si consiglia di servire il Chiarandà a una temperatura di 10-12°C, magari lasciandolo ossigenare qualche minuto nel calice per apprezzare appieno le sue sfumature aromatiche e la struttura ricca al palato.