Vini Non specificato Audarya - Nuracada - 2018

Recensioni Viniou

Il Nuracada Cuvée Rosso 2018 della cantina Audarya è un vino rosso proveniente dal cuore della Sardegna, regione che si distingue per la sua storica vocazione vinicola. Questa cuvée nasce da uve autoctone sarde, sapientemente selezionate, tra cui spesso spiccano varietà come il Cannonau, il Bovale e il Monica, caratterizzate da intensità aromatica, struttura e personalità. Il millesimo 2018 si è presentato mite, con buone escursioni termiche che hanno favorito una maturazione completa del frutto, mantenendo freschezza e complessità. La vinificazione esalta il carattere mediterraneo dell’uvaggio: fermentazione in acciaio e, in alcuni casi, un breve affinamento in legno che apporta morbidezza e leggere sfumature speziate senza mai sovrastare la naturale espressione del territorio.

La Sardegna è una terra di antica tradizione vinicola, dove il clima mediterraneo — caldo, soleggiato, mitigato dalle brezze marine — e i suoli prevalentemente sabbiosi e calcarei conferiscono ai vini tipicità e longevità. Le condizioni ideali permettono una viticoltura spesso naturale, con rese basse ma di grande concentrazione e qualità. La storia enologica sarda è profondamente legata alla sua insularità: ogni vino racconta un mosaico di culture e influenze che si riflettono in bicchiere con austerità e fascino.

Il Nuracada Rosso si abbina perfettamente a carni arrosto e selvaggina, ideali anche piatti tipici della cucina sarda come il maialetto sardo (porceddu) o l’agnello con mirto. Si adatta bene anche a formaggi stagionati a pasta dura, pecorino sardo in primis, grazie alla sua trama tannica e alla buona persistenza aromatica. Non esitate a provarlo anche con primi piatti saporiti, come i malloreddus al ragù di salsiccia.

Per una degustazione ottimale, consiglio di servire il vino a una temperatura compresa tra i 16 e 18°C, permettendo così ai profumi di frutti rossi, spezie dolci e cenni balsamici di esprimersi pienamente e di regalare una beva avvolgente e autentica, tipica della Sardegna.