Vini Non specificato Pala - Stellato - 2023

Recensioni Viniou

Il Cuvée Stellato del 2023 prodotto dalla cantina Pala è un vino bianco secco che incarna la raffinatezza e l’autenticità della produzione enologica sarda. Frutto principalmente di uve Vermentino, senza escludere un apporto minore di altri vitigni autoctoni, questo vino si distingue per la sua brillantezza e la ricca espressione aromatica. La vendemmia 2023 ha beneficiato di un clima particolarmente favorevole, regalando un profilo olfattivo intenso con note di fiori bianchi, agrumi, pesca e sentori marini che ricordano la vicinanza al mare. In bocca si rivela fresco, sapido e di piacevole persistenza, con una vena minerale che esalta la tipicità del terroir.

La Sardegna, isola di incredibile varietà e biodiversità, offre un terroir unico per la produzione di vini bianchi di carattere. I vigneti della famiglia Pala godono di suoli sabbiosi e calcarei, spesso influenzati dall’aerosol salino portato dai venti marittimi, che conferisce mineralità ed eleganza ai vini. Il clima mediterraneo, con inverni miti e estati secche e ventilate, favorisce la perfetta maturazione delle uve e la conservazione della freschezza aromatica. La tradizione vitivinicola sarda si fonde qui con la costante ricerca qualitativa, ponendo particolare attenzione sia in vigna che in cantina attraverso una vinificazione moderna che rispetta l’identità varietale.

Il Cuvée Stellato si abbina splendidamente a piatti di mare, spaziando da antipasti di crostacei e frutti di mare fino a primi piatti come la fregola con arselle. Ottimo con pesci alla griglia, carpacci di pesce, insalate di polpo o ricette a base di bottarga. Non sfigura nemmeno accanto a formaggi freschi di capra o pecora, tipici della tradizione sarda.

Per apprezzare al meglio le sue qualità, si consiglia di degustare il Cuvée Stellato a una temperatura compresa tra 8°C e 10°C, in calici ampi che esaltino i suoi profumi e la finezza del sorso.