Vini Non specificato Sella & Mosca - Mustazzo - 2020

Recensioni Viniou

La Cuvée Mustazzo 2020 di Sella & Mosca è un rosso secco che incarna l'energia e l'identità vinicola della Sardegna. La cantina Sella & Mosca, una delle più prestigiose dell'isola, affina da oltre un secolo una produzione che unisce tradizione e innovazione. Anche se il blend esatto non è specificato, in questa cuvée predominano tipicamente varietà autoctone sarde come Cannonau e Carignano, talvolta arricchite da uve internazionali. Il millesimo 2020 si caratterizza per una vendemmia equilibrata, dove l’esposizione soleggiata e i venti marini hanno favorito uve ricche di aromi e dotate di buon potenziale tannico. La vinificazione attenta esalta una struttura avvolgente con nuances di frutti rossi maturi, spezie mediterranee e una leggera vena balsamica.

La Sardegna offre condizioni ideali per la viticoltura grazie a un clima tipicamente mediterraneo: estati calde, inverni miti e una costante ventilazione che contribuisce alla sanità delle uve. I suoli sono prevalentemente sabbiosi o granitici, talora arricchiti da minerali vulcanici, elementi che donano eleganza e freschezza ai vini dell’isola. La storia vitivinicola della Sardegna affonda le radici nell’antichità: fenici, romani e aragonesi vi hanno lasciato in eredità varietà e saperi unici.

La Cuvée Mustazzo si presta ad accompagnare piatti robusti della cucina sarda come il maialetto arrosto (porceddu) o i malloreddus al ragù di salsiccia, ma si abbina bene anche con carni rosse grigliate, pecorino stagionato e stufati speziati. Sperimentare con piatti a base di agnello o selvaggina può valorizzare ulteriormente la complessità aromatica del vino.

Per cogliere al meglio la sua espressione, questo rosso va degustato a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, preferibilmente dopo una breve ossigenazione in calice o in decanter. In questo modo si potranno apprezzare pienamente le sue note fruttate, speziate e la raffinata struttura tannica.