Vini Vernaccia di Oristano Contini - Antico Gregori

La Cuvée Antico Gregori della cantina Contini rappresenta una delle espressioni più affascinanti e storiche della Vernaccia di Oristano, una denominazione simbolo del vino ossidativo sardo. La cuvée, senza indicazione di millesimo, viene tradizionalmente prodotta secondo un metodo simile al sistema solera, che unisce annate differenti in una lunga e lenta evoluzione in botte. Si caratterizza per un colore dorato intenso tendente all’ambra, con un profilo aromatico particolarmente complesso: note di frutta secca come la mandorla tostata, nocciola, scorza d’agrumi canditi, miele, cera d’api e sentori iodati che testimoniano la lunga maturazione ossidativa. Al palato è secco e deciso, con una struttura importante e una persistenza davvero notevole, sostenuta da una piacevole sapidità e un finale amaricante tipico.

La Vernaccia di Oristano nasce nella pianura del Campidano, vicino alla costa occidentale della Sardegna. Qui il clima mediterraneo, con estati calde e venti marini costanti, favorisce la concentrazione aromatica dell’uva e la sua perfetta maturità. I suoli sabbiosi e ricchi di minerali, insieme alla storia millenaria della viticoltura oristanese, conferiscono a questo vino un carattere unico e inimitabile. La tradizione della Vernaccia risale al Medioevo, considerata una delle grandi glorie enologiche sarde, per stile e personalità.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, la Cuvée Antico Gregori si rivela straordinaria con la bottarga di muggine, tipica della zona di Oristano, formaggi stagionati a pasta dura come il pecorino sardo, piatti a base di frutta secca, pesce affumicato o crostacei grigliati. Grazie alla sua struttura, accompagna splendidamente anche la pasticceria secca tradizionale sarda, come le pabassinas o gli amaretti.

È consigliabile servire questo vino tra 12 e 14°C in calici ampi, per apprezzarne la complessità aromatica e seguire l’evoluzione nel bicchiere. La bottiglia in formato mezza, inoltre, si presta a un consumo meditato e intimo.