Vini Vernaccia di Oristano Silvio Carta - 2005

Il Vernaccia di Oristano 2005 della cantina Silvio Carta è un vino bianco di carattere unico, espressione di una delle denominazioni più storiche e affascinanti della Sardegna. Questo vino, prodotto con l’autoctona Vernaccia, viene spesso affinato a lungo in botti scolme secondo la tradizionale tecnica ossidativa, che porta a uno stile complesso con sentori tipici di frutta secca, mandorla, miele, spezie dolci e note lievemente salmastre. Il millesimo 2005 suggerisce un’evoluzione notevole, con profumi intensi e un profilo organolettico profondo e sfaccettato, in cui la freschezza iniziale lascia spazio a una persistenza sapida e quasi liquorosa.

La Vernaccia di Oristano nasce nel territorio compreso tra il golfo di Oristano e la valle del Tirso, una zona caratterizzata da un microclima particolare, soleggiato e con venti provenienti dal mare che contribuiscono alla maturazione ottimale delle uve. I suoli alluvionali, ricchi di sabbia e argilla, favoriscono la concentrazione aromatica e la tipica sapidità del vino. La storia di questa denominazione affonda le sue radici nell’antichità, tanto che la Vernaccia di Oristano è uno dei vini più rappresentativi della tradizione sarda, spesso associato a momenti solenni o conviviali dell’isola.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, la Vernaccia di Oristano secca trova il suo compagno ideale nei piatti tipici della cucina sarda come la bottarga di muggine, i crostacei e i piatti saporiti a base di pesce arrosto. Si sposa altrettanto bene con formaggi stagionati, come il pecorino sardo, oppure con preparazioni più internazionali come le zuppe di crostacei o le carni bianche speziate. La sua struttura e complessità la rendono interessante anche in abbinamento con piatti leggermente affumicati o ricette a base di funghi.

Per godere appieno di tutte le sfumature aromatiche di questo vino, si consiglia di servirlo leggermente fresco, tra i 10 e i 12°C, magari in calici da vino bianco di buona ampiezza, così da favorire l’ossigenazione e la percezione dei profumi più evoluti.