Vini Vernaccia di Oristano Contini - 2013

Recensioni Viniou

La Vernaccia di Oristano DOC 2013 della cantina Contini è una delle espressioni più affascinanti e riconoscibili della Sardegna enologica. Questo vino bianco liquoroso nasce dall’omonimo vitigno Vernaccia coltivato nella zona di Oristano, su terreni sabbiosi e alluvionali caratterizzati dalla vicinanza con gli stagni e il mare, che danno origine a condizioni di coltivazione davvero uniche. Dopo la vendemmia, la vinificazione avviene secondo il metodo tradizionale che prevede una lunghissima maturazione in botti scolme, cioè non colmate, per favorire la formazione del cosiddetto “flor” di lieviti naturali, donando al vino note ossidative e di grande complessità aromatica.

La regione di produzione, la Sardegna occidentale, offre un clima tipicamente mediterraneo con estati calde e ventilate e inverni miti. Ogni elemento della natura contribuisce al profilo sensoriale della Vernaccia, dalla brezza marina che influisce sull’uva sino ai suoli salmastri del Sinis. Storicamente, la Vernaccia di Oristano è considerata uno dei vini più antichi d’Italia, già apprezzata nel medioevo dai mercanti pisani e genovesi per la sua capacità di invecchiare e sviluppare aromi straordinari.

Grazie alla sua struttura complessa e alle note aromatiche di frutta secca, nocciola, miele, spezie e leggero sentore affumicato, questo vino si abbina perfettamente con la pasticceria secca sarda, gli amaretti, la frittata di bottarga, ma anche con formaggi erborinati e piatti di grande intensità come il classico “pane e saba”. È ideale anche con fois gras o ostriche per chi ama osare abbinamenti più internazionali.

Per assaporare a pieno le sue sfumature, consiglio di servire la Vernaccia di Oristano a una temperatura di 12-14°C, in calici ampi che valorizzino gli aromi complessi e il bouquet unico di questo vino raro e prezioso.